菜篮子工程

宅配配社区—生鲜自取柜项目 打造社区生鲜无人零售模式

 





菜篮子工程

宅配配社区

生鲜自取柜项目计划书

 

一、项目概述 5

1、项目背景 5

2、项目简介 5

① 项目名称 5

② 项目介绍 6

③ 项目模式 6

④ 经营范围 6

⑤ 经营理念 7

⑥ 目标客户群 7

3、项目建设规划 7

① 经营模式 7

② 联营店建设 8

③ 建设进度 8

4、项目投资与经济效益分析 9

① 项目总投资与资金来源 10

② 项目经济效益分析 10

二、项目背景 11

1、项目建设的必要性 11

2、生鲜商品的种类与特点 11

① 生鲜商品的种类 12

② 生鲜商品的特点 13

3、生鲜发展社区自取柜与垂直B2C连锁的 SWOT 分析 13

① 优势    14

② 劣势    14

③ 机会    15

④ 威胁    15

三、项目市场分析与定位 17

1、生鲜消费分析 17

① 生鲜商品的消费特点 17

② 消费者总量 19

③ 生鲜平均消费量分析 19

2、市场竞争者分析 19

① 农贸市场 19

② 大型超市生鲜专柜 20

③ 社区生鲜店 21

④ 流动摊贩 21

⑤ 生鲜联营连锁店 23

3、项目定位 24

① 产品    24

② 服务    25

③ 目标顾客群    26

四、项目建设保障 28

1、经营模式 28

2、联营店建设 28

联营店选址 28

3、联营店管理 33

① 实行“六个统一” 33

② 实行“三个灵活” 35

五、人力资源配置 36

1、组织机构 36

管理部职责 36

 技术部职责. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

财务部职责 36

运营部职责 37

市场部岗位职责 38

六、营销策略 39

1、产品策略 39

① 品种    39

② 质量    39

③ 包装    39

④ 产品介绍    40

2、价格策略 40

① 折扣定价策略 40

② 盈亏平衡定价法 40

③ 地区定价法 41

④ 心理定价策略 41

⑤ 需求导向定价 41

3、销售渠道 41

① 直接销售 41

② 网上和移动端订购 42

4、促销手段 42

① 网络推广 42

②  广告 42

③ 新闻传播 43

④ 展开各种专题促销活动 43

5、形象工程策划 44

① 绿色生鲜行为形象(BIS)策划 44

② 形象危机公众策略 44

七、投资估算与资金来源 45

1、投资估算依据 45

2、投资估算 45

① 流动资金估算 45

② 项目总投资 45

3、资金来源 45

① 银行贷款 45

② 项目资本金与其他资金及来源 46

八、财务评价 47

1、财务评价依据 47

2、营业收入、营业税金和附加估算 47

3、总成本费用及经营成本估算 47

① 单位产品生产成本估算 48

② 项目总成本费用估算 48

③ 经营收入估算 49

4、财务评价结论 49

九、风险分析及对策 51

1、政策风险 51

2、市场风险 51

3、经营风险 51

4、资金风险 51

 


一、 项目概述

1、 项目背景

根据尼尔森对亚太零售的研究,亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上,我国由于庞大的人口基数,生鲜消费市场空间广阔。数据显示,2012年之后我国生鲜市场交易额保持在6.5%左右的增速,2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿,同比增长6.5%。就消费属性来说,由于具有刚需、快销等特征,和其他商品相比,生鲜产品不仅消费频次高,而且消费半径也非常短,这也意味着消费者重复消费和固定消费的几率非常高。对于现代人来说,快节奏的生活没有时间去菜场或超市是一种很常见的现象,很多年轻人选择网购生鲜产品,品类丰富而且方便快捷,动动手指头就可以送到家了,但是这样也会存在一些问题:生鲜产品保质期短、易损耗易变质,对冷链物流设施和物流配送要求较高,不像普通快递无人收货时可以暂存快递点多次配送。这也触及到了生鲜电商的两大痛点——其一生鲜保鲜不易,难在字;其二生鲜配送的成本过高,难在配送。对于生鲜电商来说,冷链物流便是不能不提及的一个部分。冷链的问题解决了,生鲜电商就成功了一半。这句话并不是随便说说,生鲜产品在整个供应链上,从保存到配送的过程中,需要严格控制一定的温度,一旦运输不当,就极易造成断链,这对商家来说,就是绝对的损耗。为了解决生鲜产品配送最后一公里的冷链问题,“互联网+新零售”宅配配智能生鲜自柜应运而生

生鲜是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必需品。广大城市居民买菜难、菜农卖菜难日益受到关注,新鲜、安全、卫生、干净、便利、价格合理的生鲜越来越成为人们日常需求。为我们进入社区市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。作为电商市场的最后一片蓝海,生鲜电商有巨大的发展空间,其发展离不开成熟的供应链和冷链仓储物流技术,这是保障生鲜品质的根基。其解决了生鲜产品配送最后一公里的冷链问题,在人口红利不断减少的今日,这不失为一种新的商业模式。有数据显示,生鲜电子商务的毛利率平均可达30%40%,其中海鲜产品最高,达到50%以上,冻肉类20%30%,水果次之。

另外,生鲜产品相对于人们购买的频次来说比较高,而且一旦形成了一定的评价等级建立了用户信任体系,用户粘度相当高。在加上消费者对网购行为的逐渐成熟,智能生鲜自取柜发展前景尤为广阔。

 

2项目简介

一、 

一.1、 1.2

一.2、 

① 项目名称

宅配配生鲜自取柜具有格口大,搭载保温、保湿、冷藏、冷

冻等多种功能,是新零售、无人经济、大物流、大数据等结合的产物,通过远程24小时风冷智控实现冷藏保鲜。运用重力感应识别、自动结算等技术使消费者通过微信、支付宝、会员卡、充值卡等多种便捷方式支付实现自助选购;一部手机即可随时掌握柜子销售情况及时做到换货补货。简单易操作老少皆宜;扫码开门选购、关门自动扣款,方便快捷。

② 公司简介

宅配配网络科技河北有限公司是一家基于互联网技术“电子商务整体解决方案”的科技创新型企业,致力于智慧型社区的研发与运营。积极响应国家提倡的菜篮子工程、民生工程的号召!根据《石家庄市全面落实“菜篮子”市长负责制考核工作实施方案》的指示精神。紧跟政府步伐、紧密配合政府,以惠及民生为宗旨、以创立智慧社区为导向,以智能交易平台——生鲜自取柜为技术核心,依托B2B2C商城系统、B2C商城系统,与国内知名物业公司、冷链物流、农副产品基地直供、品牌连锁超市直采等优质企业强强联手,通过资源整合,为广大消费者解决买菜难,买菜贵等问题,打通“菜篮子工程自取自提最后100米” 加大蔬菜农药脱残“放心菜”无人售卖生鲜自取柜推广力度,优化“菜篮子”工程新零售网点布局, 为落实 “菜篮子”工程增砖添瓦

③ 项目模式

宅配配网络科技公司自主研发生鲜自取柜软件系统,建立新的零售自取柜模式与垂直B2C相结合的生鲜经营模式。打造“零售新渠道、购物新体验”与国内知名牌供应商、运营商、农场养殖场、冷链物流、农副产品基地直供、品牌连锁超市直采等优质企业战略合作,与多个电商达成合作关系,确保供应链无忧;化解与线下渠道商的利益冲突,扩大产品线与产品系列;严格控制售卖的商品品质,搭建成熟的供应链体系,打造无人菜场。完善售前、售中、售后服务。

消费者线下可以扫码直购自取,也可在小程序内或者线上下单购买所需的新鲜蔬果、水产海鲜、粮油副食等,还有抢购、拼团等活动,公司会直接配送至小区内的生鲜柜中,顾客自提即可,既省心又放心。

宅配配智能生鲜自取柜绿色无公害,原色、原味、原生为原则,经工作人员到多个特色产区口感品鉴,精选近千种生鲜,甄选出最佳批次,全程冷链运输搭配食品级高档干冰保鲜,保证送达的生鲜安全美味。

④ 目标客户群

基本客户类型包括都市中各个社区的家庭消费者包括工作繁忙的高级白领、工薪阶层家庭以及年老体迈的老人,逐渐到每个家庭;大型客户主要包括都市的商业综合体、写字楼、酒店、餐馆、企业和学校的食堂等。

3项目建设规划

一.3、 

① 经营模式

宅配配社区生鲜自取柜电商平台旗下经营范围涉及蔬菜、水果、肉类以及水产品四大品类的多种产品,并将在后续增加副食调料、蛋类、糕点、豆制品等产品提供日常饮食所需。

产品以常温、活鲜、冰鲜、冻鲜”4 种形式,全程冷链运输,全年无休鲜活自取自提。

我们除了通过在当地运营商的自取自提中心进行当地直配外,也将与社区团购平台联手合作,提供全食速配服务,旨在为更多家庭提供最优化的精选食材。

② 联营店建设

宅配配社区生鲜自取柜项目优先选择社区规模大、高入住率、交通便利、邻近生鲜自取自提中心、新建中高档社区多的区域建店。次选集中商业写字楼、大学、医院、宾馆等。

 

③ 建设进度

宅配配社区自取柜项目分为五期,具体如下:

第一期与河北知名物业公司;卓达物业与恒辉物业签订战略合作协议,选择性进驻社区100家。20205月前1000万自取柜设备全部进驻社区运营并获取数据,搭建独立服务器。软件升级开发;与连锁供应商签订战略合作协议,共同包装“宅配配”生鲜供应产品、打造“宅配配”生鲜品牌、扩大“宅配配”生鲜知名度;平台上线第二期获取消费者数据20万个以上。202010月前4000万拿下河北省内市场400家,使用贴牌设备和储存服务器数据;定制专属设备和提升云计算能力。

第三期获取消费者数据100万以上。202110月前2亿完成全国3006000家的第一轮开发;整合团队及资源攻占19个一线城市。

第四期获取消费者数据2000万以上。202210月前10亿完成19个一线及准一线城市的全面开发4000家;实现百城万店的规模,准备筹划IPO

第五期获取消费者数据5000万以上,2022年终总结:团队规模控制在3000人以内;服务社区和供应商20000家以上;日营业额5000万以上。

 

4、 项目投资与经济效益分析

一.4、 

项目总投资与资金来源

项目河北市场总投资约4000元,包括项目资本金约为1000 万元;其他资金来源于公司的滚动发展,预计项目每年获得政府补助资金为500万元。

项目经济效益分析

未来 3年之内,项目给地方政府带来税收约为 1000万元/,给企业带来利润约 10000万元/


二、 项目介绍

 

1项目建设的必要性

21 世纪是个信息通达的世纪,网络、移动通讯等通讯手段日益实惠、便捷、普及。传统农产品流通的主要问题是小农经济与产品的保鲜,小农经济规模小、交易数量范围也小、产品保鲜时间短,造成跨地域流通困难,导致了传统农产品流通范围小效率低,严重地阻碍了我国农产品市场的发展。现阶段从小农经济的转变、大型农场的形成为农产品的大范围流通提供了基础,急需借助于先进快捷的物流体系和通讯平台,对降低销售成本、减少采购成本、缩短库存周期等。 随着经济的发展、人民生活水平的提高,人民生活节奏越来越快, 人民需求越来越丰富多样,广大城市居民难于获得放心菜,也越来越关注自己菜篮子的新鲜、安全、卫生。便利、安全、干净、新鲜、价格合理的生鲜越来越成为人们日常渴求。而在现有的生鲜流通体系下,农村生鲜进入城市居民的餐桌经过的中间环节多、路线长、速度慢、成本高,也很可能变得不够新鲜,急切需要快速便捷的通道来实现,这恰是我们项目追求的目标。

当前农村土地大量闲置或者种植养殖低产、低效、低附加价值的生鲜商品,同时农民收入偏低急需寻求合适的增收路子、农村经济发展任务艰巨,这给我项目提供了足够的土地、人员和现实的需求。

2生鲜商品的种类与特点

一、 

一.1、 

一.2、 

①  生鲜商品的种类

目前宅配配社区生鲜自取柜项目商品主要有水果、蔬菜、肉类、水产品、干货等,按照加工程度和保存方式不同,生鲜商品包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。

1)初级生鲜商品。凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果;肉类(主要为家禽和家畜等动物肉及其可食部分的附属品);水产品中的鱼类、贝类等,经简单处理后在冷藏、冷冻等保鲜或常温陈列就可以销售的商品,不需经过烹调、制作等加工过程。对这类商品只要作和简单整理就可以销售。

2)冷冻冷藏生鲜商品。其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

其中,冷冻食品以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及贩卖的食品;冷藏调理食品:以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷却及严密包装在 7℃以下储存及贩卖的食品。

3)加工生鲜商品。经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。包括熟食调理食品和面包、糕点食品,其中熟食调理食品包括农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方,腌渍的各种即食品;面包、糕点食品包括凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。

另外一些保存条件基本相同、销售方式相似的产品也可归属生鲜商品,如散装杂粮、糖果蜜饯,日用品,冷冻冷藏品等,严格说,这些商品并不属于生鲜商品的范畴,可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点,所以也常归入生鲜商品统一管理。 

生鲜商品的特点

生鲜是人们日常消费的主要构成部分之一,生鲜商品的具有以下特点:

1)时令性和新鲜感;

2)贴近生活,价格敏感,购买频率高,消费量大;

3)生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的,形成冲动购买,特别是女士和小孩;

4)促销题材丰富,创意变化多端;

5)损耗风险大,管理不善会有较大损失;

6)流转环节中不能以计件方式进行,不能使用同一个编码;

7)流转过程中会出现损失,而且具有不可逆性;

8)只有经过盘点才能计算出毛利率状况。

3生鲜发展社区自取柜与垂直B2C连锁的 SWOT 分析

一.3、 

优势

1)生鲜的供应货源的优势。以现有当地的蔬菜自有基地为依托,部分蔬菜水果的原产地采购、肉类、水产与大型龙头企业合作,靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。

2)品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势,打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌,与现有生鲜销售商相比较,具有明显优势,对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。

交通优势。便利的交通,减少生鲜的供应时间,增加供应的及时性,确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。

规模优势。通过建立连锁经营,形成巨大的规模优势,增加生鲜的竞争力。

劣势

1)作为一个新生事物,企业刚刚进入生鲜社区联营连锁时,整体规模相对较小,会在一定程度上降低企业的市场竞争力。

2)企业刚刚进入生鲜社区联营连锁,可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏;内部管理须进一步完善,迫切需要一个营销策划团队。

3)在竞争压力较强时,为消费者提供增值服务能力弱。

机会

1)消费理念升级推动生鲜产品结构升级,推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础,也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。

2)国家政策支持。加大对生鲜基地的补贴,加强基础设施的建设,加大对农业的扶持力度,大力支持生鲜产品结构调整,为生鲜销售创造公平市场环境。

3)方便快捷的自取服务,使得居民购买欲望强,对于生鲜需求大,为生鲜行业发展提供机会。

威胁

1)目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段,这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上,而且还表现在生鲜竞争者之间的大鱼吃小鱼的并购。

2)不断的生鲜品牌竞争者进入,所运用的促销策略,会带动涉及市场整体利润下滑。

3)面对消费者的讨价还价,企业刚进入本土生鲜市场时没有自己的生鲜基地,以及生鲜供应商压价等问题,会在一定程度上加大成本减少利润。

纵上所述,对于生鲜市场做到三个转化

从做业务到做市场:企业不仅要把生鲜转移到联营店柜里,还要加强生鲜的促销能力,强化生鲜与生鲜消费者的关系,决胜与市场终端。

从粗放式的传统市场扩张运作转变到精品式的品牌销售策略目标:加强对消费者的增值服务,减少消费成本,进行市场精耕细作,从粗放到精细、精益化。

从单一模式的生鲜贩卖转化为生鲜行家销售模式:原来是单军团作战,现在变成职业化的强强联手,不是一个企业在运作市场,而是整个生鲜行业大咖级营销团队在运作市场、运作客户,这是深度联营生鲜的三个转化。


三、 项目市场分析与定位

1、生鲜消费分析

二、 

二.1、 

生鲜商品的消费特点

1)交易持续性

生鲜商品是人们每天生活的必需品的,其交易重复性高,总体供求的价格弹性小。多数生鲜商品的交易的数量和次数都比较大,不像大型机器设备,购买一次要许多年来折旧,而主要农产品每天或几天都必须交易。同时随着生活水平和消费水平的逐步提高,人们不会过度地去预知某种生鲜商品价格而进行大量购买,从而用上几周甚至几个月。相反,人人喜欢新鲜的生鲜商品,基本上会每天购买。

2)复杂性

由于传统的农产品市场交易链及其渠道环节多,复杂且透明度不高。生鲜商品交易信息的对称性较差,受自然条件的影响,生鲜商品的生产和生鲜商品的需求具有较大的不可预知性,联营连锁能整体上降低成本、减少风险。

3)较高的程序费用

传统的农产品市场交易成本占总成本比重大,价值重量比低,运费成本高。在整个生鲜商品成本中,生产成本是低的,所能获得的附加值有也低,但交易成本(如运输、营销等)都是比较大的。联营连锁可以减少生产成本,缩短交易时间,交易成本越大,节省成本空间越大。

4)市场特征

生鲜商品的市场变化非常快,需要不断搜索寻找新的更加适合的交易对象,这方面给生鲜联营连锁的发展提供了很好的机会。

5)竞争激烈

大部分生鲜商品处于供大于求的状态,局部市场竞争非常激烈,比如农贸市场之间的竞争,超市之间的竞争,价格波动幅度大;同时由于固定农贸市场的环境差,大型超市生鲜商品品种少。借助社区自取柜模式以及垂直B2C连锁可以创造一个城市化市场,甚至是全国性市场,并且通过特色的自取自提服务,更能打入市场。

6)对保质期有要求

农产品有时效性高、季节性强、不耐保存、易腐烂等特点,要求快速交易及完备的运输储存手段。电子商务正是能在应对这些问题方面显示其长处,消费者可以利用商务网站从更广阔的领域和更多的渠道来寻求需要的信息,快速地完成信息搜索、网上交易和自取自提安排,这将对移动菜场的电子商务起推动作用。

总而言之,建立线上与线下相结合的宅配配社区生鲜自取柜模式,是绝对可行的,我们有信心将我们的产品与服务品牌打出来,在市场上独占鳌头。

消费者总量

城市人口总量在不断增加、城市化率在不断提升,这表明城市居民生鲜消费群体持续扩大,生鲜市场广阔。

生鲜平均消费量分析

考虑在外饮食消费,将人均消费量乘以人数得出总消费量,生鲜消费量大于产量,特别是瓜果蔬菜等。从城市平衡的角度看,生鲜供给存在很大缺口。在过去一个时期,除粮食和鲜菜外,全国人均生鲜消费量在不断增加,城市的趋势也是如此:市场销售额会随着农产品的增加以及企业的发展和成熟不断的提高。随着人口的稳定增长,消费者总量将虽较稳定,但依然有上升的趋势;而平均购买量一般性的变化趋于稳定。

2市场竞争者分析

根据有关市场调查数据显示,城市生鲜市场份额的63%被农贸市场占领,29%被超市生鲜专柜占领,4%被现有联营店占领,4%被流动菜贩占领。

二.2、 

 

农贸市场

城市有各类大型生鲜批发市场及其它遍布各区域分布的政府规划的以零售为主的农贸市场。

农贸市场优势在于:农贸市场是最传统的生鲜购买场所,人们的情感份额最重。农贸市场规模一般比较大,商家菜贩众多,税收和经营成本很低。种类丰富,各种品种、各种价位、各种档次、各种新鲜程度的生鲜都有,人们的选择范围很广。人流量最大、销量大、货品更新速度很快,每天都有大量的新鲜绿色生鲜供应。农贸市场是最大的市场份额拥有者和最强有力的竞争者。

农贸市场劣势在于:农贸市场分布由市政统一规划,对绝大多数市民来说不很近便。各种生鲜品质不能保证,绿色无公害食品由于成本高,在这里很难生存。这里管理混乱,卫生条件差,治安环境不好,生鲜价格偏高。人们对农贸菜市的心理定位很低,据调查:90%的人认为在这里很难买到无公害食品;95%的人认为农贸菜市场存在缺斤少两,认为这里是个诚信度很低的地方;66%的人认为在农贸市场买菜由于卫生条件差、环境嘈杂而有种厌恶感。

大型生鲜批发市场是传统生鲜流通中最关键一环,是各农贸市场生鲜尤其是蔬菜水果的主要来源,具有成交量大、知名度高、社会影响大、流通体系健全、配套完整等优势,也存在传统生鲜流通方式的不足。

大型超市生鲜专柜

国内知名的连锁超市均设有生鲜专柜,它们是有力的竞争者。大型超市生鲜专柜优势在于:大型超市规模很大,各种各类商品琳琅满目,精心打造的集购物和休闲为一体的良好环境及氛围,很好地迎合了目标客户以逛商场为时尚的心理需求。由于这些卖场商品种类丰富,是目标客户购买百货的最佳选择,人们在购买百货的同时,会经常顺便购买一些生鲜。由于商场影响力大,美誉度高,再加上大型超市生鲜货源安全固定方面的有力促销和工商部门的严格监管,目标客户中76%的人认为大型超市买的菜品质最高,最具有无公害和安全保证。

大型超市生鲜专柜劣势在于:相对农贸市场其价格高、便利性差、品种少。据调查,89%城市居民认为商场买菜价格很高;当目标客户只有买菜需求时,83%的人表示不会特意跑去商场买菜;当遇上高峰期时,排队等候收银现象非常严重。

社区生鲜店

城市中各个较大的社区均零散分布着生鲜店或以生鲜为主打的社区超市,它们具有便利性好、顾客熟悉等优势,能解决顾客的燃眉之急或者适合工作忙碌人群的需求;但这些店普遍存在品种不全、价格偏高,卫生安全没有保障、新鲜度较差等问题。

流动摊贩

流动摊贩主要存在城市郊区或者临近城郊区域,主要集中农贸市场边沿或者社区门口、交通主要通道,具有便利性好、自产生鲜新鲜度好的优势,同时存在品质难以保证、诚信度差、价格高等问题。 总之,以上四种传统的生鲜销售普遍存在以下问题:第一,价格高且乱。生鲜从生产基地到达消费者手中经过太多的倒转环节,层层的利润使生鲜的价格不断提升,并且各个环节的价格不一致,导致各种销售渠道的生鲜价格高且乱;第二,并非完全新鲜。因为没有形成适应现代化、市场化的规范管理体制,很多新鲜都是水货假象,菜贩将水撒到不再新鲜的生鲜上,达到表面的保鲜;而且由于生鲜销售经过很多中间环节的流转,新鲜度更是无从谈起;第三,无法保证无农药残留。没有良好的食品安全监控体制,所以不能完全保证为绿色生鲜,而越来越多的新闻报道,将日益严重的生鲜催熟问题推向消费者,市场急需一种能保证安全的绿色生鲜品牌;第四,仍不够便利。其方便性只能相对于更早以前的原始型社区菜市场而言,但对于居民生活水平不断提高,需求越来越多的现代社会而言,则仍存在便利性问题,仍没有达到更方便、更快捷的销售程序;第五,没有形成适应现代市场发展的品牌效应。仍是一种简单的、随意的粗放式销售与管理,而欧美国家已经形成了很强的生鲜销售品牌效应;第六,没有稳定的消费者忠诚度。没有品牌效应,自然不能形成忠诚消费群,仍只停留在一种原始的消费者个人主观购买形态中,此现象对于快速发展的中国市场而言,仍是一种落后的标志。

鲜联营连锁店

生鲜联营连锁店是一种全新的商业运营模式,它立足于”“的直接见面,实现了农超对接农企对接、采用体店与网络店相结合。它把新鲜的生鲜商品直接推向消费者,适应了随着人民生活水平的日益提高和生活节奏的加快,消费者对生鲜购买的质量、便捷、价格、服务等各方面要求不断提高的形势。 生鲜联营连锁经营对传统的生鲜销售模式形成了巨大的冲击,为生鲜和其他农副产品销售行业带来了一场革命,已经被越来越来多的社会群体所接受。联营连锁是生鲜直销的一种有效模式,它通过建立联营连锁和加盟店,对城市住宅集中区进行有效覆盖和波及,缩短城市居民的直线购买距离,节约购买成本,较一般生鲜直销模式更容易形成规模效应。同时,”“的直接见面,省去了传统生鲜销售过程中繁杂的中间环节,使其更具成本优势;供应地与消费终端的直线式连接,还有利于产品质量安全保证和过程追踪,深受广大消费者的青睐。

宅配配社区生鲜自取柜项目以社区自取柜模式结合新型垂直B2C的经营模式,秉承足不出户,周边购物的经营策略采用直接与基地对接的销售方式延长产业链,减少中间环节为广大农村种植户、养殖户的提供了一条直接、快捷、便利的销售渠道,为城市居民提供新鲜、优质、优价的生鲜食品。

宅配配社区生鲜自取柜项目的生鲜特别是蔬菜价格比其它销售渠道平均价要低,为平抑物价、保证供应方面作出了我们的努力。

宅配配社区生鲜自取柜项目通过详细调研,即将重点布局大型社区、综合商业学校、医院景区等业态以满足不同层次的需求。尽最大可能的利用国家城镇建设方面的有利政策、资源和机会,整合生产资源、供应资源、商品资源、网络资源、品牌资源,为广大消费者提供服务。

这些将是宅配配社区生鲜自取柜项目发展的良好基础和有力支撑。

3项目定位

二.3、 

产品

产品:为居民提供厨房一站式服务,包括生鲜商品、配料及附带服务等。

1)生鲜商品:水果类、蔬菜类、肉禽类、蛋及豆制类、水产海鲜类、熟食类、粮食、油料、等。

2)配料:酱油、醋、料酒、味精、鸡精、盐、火锅调料等配料和厨房用品。

3)附带服务:农产品的每日报价更新、各式菜样图、厨房知识、营养搭配、今日心情小菜、天气预报的及时更新、中国农业信息的变动更新。

4)其他。

服务

公司结合质量管理认证体系的建立,设立了一套以顾客为中心的售前、售中、售后服务体系。

1)售前服务。首先,建立网站通过广告等宣传手段让广大消费者了解熟悉自取柜,并为公司打开市场。其次,设立网上在线以及电话、QQ 在线咨询服务,热情接待一切来电来函,来访顾客,悉心介绍品的特点,性能,为广大消费者对于他们的提问能给予及时的回答进而让他们了解自取柜,并设立留言区,了解顾客需求,并尽一切可能给予满足。最后,将公司网站上的信息每日更新齐全,让消费者及时在网上看到各种产品的信息。

2)售中服务。及时补货、随时保证售卖产品货源充足,随时保持自取柜的内外干净整洁,随时巡视自取柜运转情况,发现问题及时维修解决,确保自取柜的正常运转。即时回答顾客在网上购买生鲜时的在线提问,并给予一定红包奖励

3)售后服务。

a产品服务:对于订购的农产品及时到蔬菜水果批发市场或经过产品安全认定的农园购买并清洗,用环保材料进行包装冷藏,对于熟食进行真空包装,确保所有产品都新鲜安全。

 b送货服务:将动态补货需求准时达各个社区自取或者工作人员进行到家服务,工作人员将提醒顾客哪些产品需要立即冷藏或进行处理,同时会提醒顾客当场检验产品是否有质量问题,若有问题立即退货。

c投诉服务:对于当场发现质量问题的产品可以当场与工作人员进行验证,然后立即退货;对于回去以后在半小时内没有人工破坏的前提下发现产品质量不合格的可以在线网上和电话投诉,公司将派出专门验货人员进行证实,若情况属实,将予以退货。对于工作人员的服务态度进行投诉,公司将向顾客进行道歉并对工作人员的服务态度进行指导培训。

d建议服务:对于市场上出现的新产品,欢迎顾客提出宝贵建议,后台人员将及时更新。对于其他的建议,经讨论,将采取一些措施,力求做到顾客是上帝,满足顾客需求

目标顾客群

公司的典型客户是为了购买每日所需生鲜商品正使用农贸市场、生鲜超市的人。我们可以激发他们购买我们产品和享受挑选自取新体验,原因是:

第一, 我们的产品价格低于菜市场和超市,价廉物美;

第二,我们的产品经过食品安全卫生检测,绝对新鲜和安全;第三,我们提供将生鲜商品进行精细分拣服务;

第四,我们提供及时补货的服务,速度快,方便了消费者,节约了他们的时间。 基本可以接近的客户类型:都市的家庭消费者,包括工作繁忙的高级白领、工薪阶层家庭以及年老体迈的老人公寓的老人,逐渐到每个家庭;


四、 项目建设保障

 

1、经营模式

建立新型的“公司+社区+连锁供应+生鲜基地+自取柜”的生鲜社区联营连锁经营模式,立足于联营连锁商及加盟商以建立终端连锁店为基础,向上下游延伸,通过资源整合、渠道掌控、联营连锁实现规模化经营。

着眼于生鲜需求特点,注册宅配配社区生鲜自取柜商标、创立“宅配配”生鲜直供品牌,与大型龙头企业合作,联合龙头企业使用宅配配品牌。以社区连锁直销为主,打造绿色生鲜销售领军品牌。

这种模式优点在:进入门槛低,便于前期进入;便于管理与复制;容易形成规模化经营;宜于品牌建设;模式较为成熟,便于融集资金和营销方案组合。

弊端在于:联营店建设固定资产投入大且风险难以预测。

 

2联营店管理

二.4、 

实行六个统一

1)统一采购。生鲜商品采取基地或供应商送货到自取所有商品与大型龙头企业合作。

2)统一检测。对每批次生鲜实行基地标牌信息跟踪,根据标牌信息能准确、及时查询到该批生鲜的各种信息。建立生鲜检验检测中心, 每批次生鲜在采收前由检测员抽样检测,不达标产品不采收;对于外购的生鲜不合格的不采购,不合格的不进店,不合格的坚决不出仓、不合格的坚决不出售;对于变质或过期生鲜的坚决下柜。

3)统一加工。生鲜商品统一贴标“宅配配”包装,加工整理,建立完整的供应冷链,保证商品的保鲜自取。

4)统一店招。公司注册宅配配为企业的服务店招,公司下属的全部生鲜联营连锁店实行统一的店招、便于市民识别和认同。

5)统一自取

统一自取相对来说节省投入,资源可以得到合理利用,可以发展线上自提业务。

6)统一标准。公司对生鲜连锁经营实行统一的生产、加工、自取、经营规范标准。

实行三个灵活

1)销售价格灵活。由于各区域市场行情、消费水平等因素不同,公司在对各联营店销售价格制订一个浮动区间,在此价格区间内,各联营店可根据实际情况灵活定价。

2品类选择灵活。由于各联营店的实际经济情况不同,公司在项目发展初期可以适当灵活选择经营品类

3)订货渠道灵活。由于生鲜的品种较多,各联营店在可以自己选择生鲜货源,必须实行严格质量控制除在种植或养殖阶段派专家指导农户科学种植养殖,从生产环节严把生鲜质量安全关外,还通过可控流程严把加工、自取阶段生鲜质量安全关,生鲜经检测合格后方可上架,通过环环相扣的质量保障体系确保生鲜质量安全,让消费者买得放心,吃得安心。


五、 人力资源配置

 

1组织机构

总经理下设管理部、技术部、网络部、财务部、运营部、市场部,各部门直接对总经理负责,定期向总经理汇报各部门职责内情况。

三、 

三.1、 

管理部职责

(1)负责事业部人力资源管理;

(2)负责员工招聘、培训、薪酬福利、员工关系管理;

(3)对管理部的档案、文件进行管理;

(4)负责事业部各分店的设施设备的日常维护、消防安全检查以及水电维修工作;

(5)对事业部各分店对外政府职能部门关系的建立与维护工作;

(6)对事业部的耗材进行管理,耗材的申领、发放、盘点等;

(7)对各分店的固定资产进行管理,建立固定资产台账;

(8)协调处理重大投诉事件;

(9)协调与其他各部门的关系。

技术部职责

(1) 分析现有应用系统的薄弱环节,提出解决办法;

(2) 根据用户及运维部门的反馈意见,指导下属进行研发改进

计划;

(3) 及时同各部门主管领导协调,确定业务需求,提出切实可

行的方案,保证软件系统的稳定性及耐用性;

(4) 进行系统研发、升级、改造项目的立项、审核,形成建设

性意见报公司领导;

(5) 制定技术部年、季度工作计划,报主管领导审批

网络部职责

1)负责网站建设、编辑、推广、合作、软件开发等有关网络推广与电脑技术方面的执行落实工作。

2)负责本部门相关规章制度的建立、完善,并督促大家严格遵守,负责拟定部门工作计划。

3)负责网络市场调研,充分了解行业网络需求与竞争情况,并及时提出网络市场推广方案建议。

4)负责网站建设与更新,网站服务器维护监督,保证外界访问网站通畅和稳定。负责网页及网络广告设计、网站编辑工作,保证内容更新及时、丰富、无差错。

5)负责网站优化、网络推广、网站合作工作,参与市场推广方案的策划,负责对网站新闻、项目软文、其他可读性文章的选取、修改、撰写与发布工作。

6)执行线下、线上活动专题的策划工作,经常检查网站文章内容的准确性,修改与删减与医院项目不符的内容。

7)负责备份网站数据,保证网站编辑上传数据不丢失,不外泄。负责执行搜索引擎、博客、论坛、网络广告等各种网络推广措施。负责各种推广方案的广告效益统计分析工作。

财务部职责

(1)负责组织公司日常财务核算、计算工作;

(2)负责公司财务部门的日常组织、管理工作;

(3)负责公司的财务稽核工作;

(4)负责组织公司的财务预算工作;

(5)负责组织制定公司财务管理制度;

(6)负责公司的资金管理;

运营部职责

(1)对生鲜物流培训部门进行管理,指导物流自取自提部门的日常工作;

(2)完成各生鲜门店的产品自取自提工作;

(3)指导各生鲜门店商品陈列,制定商品陈列标准,并指导实施;

 (4)对门店的商品销售状况及顾客需求进行分析,根据实际情况引进新商品,处理滞销商品;

(5)对采购的商品品质、数量进行稽核检测,并制作商品检测报表,严格控制商品质量。

市场部职责

1)掌握市场业态及其发展趋势,市场促销方式等变化,并深入了解、掌握消费者及竞争对手动态,为公司市场活动提供决策依据及建议;

2)遵循公司的战略规划与业务战略,制定公司年度市场拓展计划及零售网点布点计划;

3)维护与监管公司门店的店容店貌,维护公司对外的各种品牌形象设施;

4)制定并实施公司市场拓展等活动;

5)进行新店的前期调研、中期策划与招商,后期维护工作;

6)对现有门店进行市拓展,提升门店的业绩与形象;

7)根据具体市场及公司的招商政策、经营资源,寻找最合适的租赁客户;

8)开发加盟资源,建立良好的合作关系;

9建立开发团购资源,发展公司团购业务。


六、 营销策略

 

1产品策略 

四、 

四.1、 

品种

每个社区自取柜品种为40-100种,主营生鲜,兼营其他品种。

另外线上商城控制在60-100种,主营基础辅材,配合全食概念

质量

保证货源的质量。绿色生鲜要求药物残留低、有害物质少;新鲜度高,各联营店生鲜尽量每日更新,隔夜生鲜应标明后打折促销处理。

包装

第一,对价值含量高且应当分类包装的生鲜品种,应精心包装,如塑料膜、热保鲜收缩包装等,分区分类销售;第二,可回收处理的生鲜包装袋代替传统塑料口袋;第三,对特色特产,可推出礼品包装。

产品介绍

采用精品、大众、特价、组合策略。精品菜:外地特产、保健、野生、配料等,价格较高,占 20% 比重;大众菜:本地菜、肉类、水产类及调料,需求量大,与市场价格持平或略高,占 50% 比重;特价菜:每天推出一两种,数量有限,价格明显低于市价,制造价格新闻,占 10% 比重;组合菜:保健搭配,气候变化增强免疫力搭配,快乐减肥营养搭配,美容功效菜肴组合,其他健康食谱推荐区;菜单定制,自助电子系统建议配菜,并提供这道菜的配料单及制作方法。

2价格策略 

四.2、 

折扣定价策略

在绿色生鲜的数量,现金,价格作出折扣定价。让消费者得到实惠,增加对绿色生鲜的实惠感和忠诚度。

盈亏平衡定价法

考虑绿色生鲜店面的成本和每月的目标销售量,目标销售额,在月中生鲜销售过了盈亏平衡点,在生鲜的实际价格作出适当的调整。薄利多销(生鲜属于价格敏感型商品),多给居民实惠。

地区定价法

根据城市市区中高档社区的周边的生鲜价格,做细微的调整,主打绿色畅销的生鲜,每天定出特价生鲜,吸引消费者的目光,感受社区店的新意。增加消费者的购买量,提高本店的销售数量。

心理定价策略

针对中高档的目标消费者的便利、营养、安全等心理特征,通过整数价、尾数价、声望价(形象价)、习惯价给绿色生鲜定价。

需求导向定价

根据绿色生鲜的不同种类的需求弹性、需求交叉弹性的不同来确定生鲜价格的希望价格、提价还是降价。充分考虑生鲜的供求关系,确定生鲜的价格。

3、销售渠道

项目选择销售模式为直销。在城市各社区和人口密集地建立联营店。具体操作时采用:

四.3、 

直接销售

自取柜与顾客直接接触,人机服务。

网上和移动端订购

由信息中心收取订单,下派附近供货商送达自提柜

4促销手段

四.4、 

网络推广

1)链接各大网站;搜索引擎推荐;电子邮件;在线黄页;分类广告;免费软件。不仅仅让城市人了解这项便利的自取柜服务,还能让全国各地的人逐步了解,以在公司发展到中期的时候吸引各个区域的加盟商;

2)在各大论坛上发帖,让更多人提出意见和建议,使公司向全民需要的方向发展;

3)各社交软件的直接推广。

广告

1)电台传播:优先考虑所在城市交通广播电台;

2)报纸杂志:本地报刊杂志;

3)站台广告:社区附近站台;

4)车身广告:生鲜专用物流车为主;

5)社区广告:社区宣传栏或部分社区大屏;在一些高档社区的信箱投送宣传海报,让一些忙碌的上班族了解到这个自取柜的方便服务;

6)传单海报:开业或者促销为主;

7)店面海报:特色宣传以及宣传图;

8)高速公路路段架设广告牌;

9)其他:与其他合作商联合印制小宣传册或附加广告(购物袋、员工服装)。

新闻传播

1)在当地人经常看的电视频道或公交车上的移动电视播出有关掌管生活生鲜自取柜在城市的初步建立的新闻。

2)在本地报刊进行大量头版新闻宣传,注重品牌形象的宣传。

展开各种专题促销活动

1)活动:开幕、周年庆、例行、竞争性促销。突出与消费者建立情感关系,比如:儿童节主题竞赛活动;妇女节专题活动;母亲、父亲节主题 活动;中秋节主题活动等等。平时活动,如做菜大比拼、主妇培训班、家庭煮男活动等。

打折促销——将隔夜但仍在保质期内的生鲜标明后打折销售。

5形象工程策划

四.5、 

绿色生鲜行为形象(BIS)策划

包括整体发展战略与形象战略、组织结构模式与形象机制、管理行为形象模式、营销行为形象模式、高层领导行为形象模式。

形象危机公众策略

包括化险为夷、形象危机事件可转化为一种特殊发展机会、要加强处理问题的针对性,对不同的公众采取不同的策略。


七、 投资估算与资金来源

 

1投资估算依据

本项目投资估算依据省市有关建筑工程预算实物量定额及其单位估价表规定,结合都市现行单价进行投资估算。为了简化计算,没有特殊说明的内容,本项目假定投入、产出的时间均为年初,不可预见费按固定资产总投资的 1%计取。

2投资估算

五、 

五.1、 

五.2、 

流动资金估算

流动资金用于生产启动时设备软件进场费以及人员工资和其他经营管理费用等支出。经估算,项目需要流动资金 1000万元。

项目总投资

河北项目第一期总投资合计为 4000万元。

3、 资金来源

五.3、 

银行贷款

本项目有很好的发展前景,银行系统培养良好的信誉,建立了长期稳固的银企合作关系,银行贷款有充分的保证。

项目资本金与其他资金及来源

项目资本金为 1000万元,占项目投资的25 %,企业经济实力雄厚,完全可以从企业自有资金中解决。其他资金3000 万元,采用滚动发展方式。

建设期利息和借款本金在项目开始的第 2年偿还。


八、 财务评价

 

1财务评价依据

根据国家发改委、建设部颁布的《建设项目经济评价方法与参数》 第三版)及国家现行的有关财税制度,计算和评价项目的财务效益。

1)根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》,农产品种植、部分生鲜流通产品免征增值税;所得税率为 25%

2)项目基准贴现率:根据《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)相关规定,结合公司实际,本项目基准收益率按 15%计算;

3)该项目单个连锁店建设期很短,建成以后投入营运;整个项目建设期为三年,每个连锁店经营期按 年计算,项目财务测算按 年进行计算。

4)该项目财务分析的基础数据由项目建设单位提供。

2营业收入、营业税金和附加估算

该项目建设期很短,建设不久就可投入运营。农产品在流通环节免增值税,本项目营业税金及附加均为零。

河北400社区店项目营业收入估算:7亿元/ 

3总成本费用及经营成本估算

六、 

六.1、 

六.2、 

六.3、 

单位产品生产成本估算

该项目的单位生产成本包括设备费软件维护费、社区场地费、维修费、工资、其他费用(包括管理费用、营业费用、财务费用等)总估算:首年单店10/ 

项目总成本费用估算

社区场地费

入驻社区提前预付的场地费,根据社区规模大小场地费预算11.5/

软件和物联网研发

技术投入,初期满足100家社区自取柜运营投入200万,每家社区均摊2万元

3)折旧费估算

项目固定资产主要冷冻冷藏设备,单店设备投入6,折旧年限均为4年,采取直线法计提折旧;总估算:单店1.5/ 

4)摊销费估算

该项目其他资产原值 2万元,软件升级维护每年估算0.5 

5)修理费估算

该项目修理费包括大、中、小修理费及日常维护修理,修理费按照年 0.2万元估算,

6)其他费用估算

根据该项目的特点,其他费用包括管理费用、营业费用、财务费用等按年0.2万元估算

7)总成本费用估算

由于各年连锁店数量、年折旧费和摊销费的不尽相同,项目年总成本费用各年均有变化,单店首年投资10万,逐年开支5.4-5.9/

经营收入估算

项目单店营业额在60-140万之间,佣金13%-6%,单店收益估算7.8-8.4/

财务评价结论

通过财务评价计算,该项目的财务内部收益率、财务净现值和投资回收期优于基准值要求,说明该项目财务分析结果是可行的。


九、 风险分析及对策

1政策风险

政策风险主要是指由于国家或行业的宏观政策和环境的变化给项目带来不利影响的可能性。我国是农业大国,农业是关系到我国国计民生的关键行业,国家一向重视三农问题,近年来一系列的利好农产品生产和流通的政策和措施持续出台,在可见的将来继续会能获得政府政策支持。同时,从中央到地方各级政府都加大了对中小企业特别是流通企业的扶持力度。因而,就本项目而言,政策风险相对较小。

2市场风险

市场风险主要是指产品面市后由于市场环境恶化而得不到市场的认可,效益无法达到预期甚至无法产生效益的可能性。本项目经营范围为绿色生鲜和其他农副产品,消费者购买行为变化小,只要严格控制各环节,保证“ ”的经营理念,完全可以把市场风险降到最低。

3经营风险

经营风险主要是指项目运营过程中由于企业在内部经营管理环节上的失误而造成损失的可能性。本项目经营环节简单,可操作性能高,且立足于打造一批具有高素质连锁加盟管理经营能力的人力资源队伍,紧控本项目运作的各个环节,因此完全具备规避经营风险的能力。

4、资金风险

一是由于企业的建设资金不能及时到位而导致后续运作无法正常实现的可能性;

是在运作过程中由于流动资金周转不畅而引发资金流转上的困难。本项目前期启动资金投入少,能产生充足的现金流量,且周转速度快,可持续性强,能保证运作过程的通畅,保证企业生产和经营的顺利进行。